Le foie gras landais

Dans les Landes, on mange beaucoup de foie gras, car le foie gras est bon et le savoir-faire des locaux respectant les traditions fait du foie gras landais un plat reconnu et apprécié mondialement. Le foie gras de Chalosse bénéficie du Label Rouge. En effet, la coopérative qui le produit traite le foie gras dans des conditions strictes et de qualité supérieure. Mais, même en dehors de Chalosse, du moment que l'on se retrouve dans les Landes, on peut trouver du bon foie gras. De nombreux producteurs proposent le foie gras entier Label Rouge, mi-cuit, en conserve ... Il y a aussi le bloc de foie gras, diverses spécialités au foie gras (fondant au foie de canard, velouté au foie de canard, caille fourrée au foie gras ...).

Le canard dans tous ses états

Le canard est très présent dans la cuisine traditionnelle landaise. On peut le préparer de différentes façons. Auprès des restaurants, au supermarché, à la maison, on peut choisir parmi différentes recettes et préparations du canard. Chez les commerçants, il y a aussi des produits issus de canards ; ces produits sont mis en conserve. On trouve du cassoulet landais aux manchons de canard, des rilletes pur canard, du pâté de canard, du magret fourré au foie gras, du cou farci de canard, de la terrine de canard aux olives ...

Les meilleurs restaurants dans les Landes

Département du sud-ouest de la France, les Landes couvrent une superficie de 9243 kilomètres carrés, pour une population de 397.226 habitants, en référence au dernier recensement qui remonte à l'année 2013. Sa capitale est Mont-de-Marsan, et ses habitants sont appelés les Landais et les Landaises. Ce département se caractérise par ses meilleurs restaurants qui s'avèrent incontestables sur toute (restaurant Maguide à Biscarrosse lac) [...]

Les vins de Tursan des Landes

Le Tursan est un terroir protégé situé entre Dax et Mont de Marsan. C'est là que se trouve les vignobles où l'on fabrique le fameux vin de Tursan. Les conditions climatiques, la qualité du sol, les techniques de vinification permettent d'obtenir du vin de haute qualité. Les cépages principaux sont le cabernet franc et le sauvignon. Mais, il y a aussi le tannat fer servadou pour la production de vins rouges, puis barroque, [...]